Maraština
Maraština
Vino od bijele autohtone sorte Maraština odlikuje se bogatim aromatičnim profilom s notama agruma, cvijeća i mediteranskog bilja. Berba iz 2019. godine osvojila je zlatnu diplomu na smotri Vina od Davnina 2020., čime je ovo vino prepoznato kao vrhunski predstavnik dalmatinske baštine.
Dalmatinska Zagora
ZAŠTIĆENA OZNAKA IZVORNOSTI VINO IZ HRVATSKE
OPIS VINA
Maraština, perjanica bijelog sortimenta drniškog vinogorja u vinogradu traži slugu pokornog pa se velika pažnja posvećuje kvaliteti samog grožđa primjenom naprednih ampelotehničkih i agrotehničkih metoda. Navedeno se i zrcali u Maraštini Parat, pa uistinu možemo utvrditi da se vino rađa u vinogradu. Nakon ručne i selekcionirane berbe, prije prerade grožđe se hladi u kontroliranim uvjetima. Sama prerada je brza, poradi očuvanje svježine i arome.
Fermentacija se odvija u strogo kontroliranim uvjetima pri niskim temperaturama. Vina nakon fermentacije odležavaju u tankovima na finom talogu nekoliko mjeseci (batonnage). Maraština dozrijevanjem na talogu postiže bogatu strukturu, kremoznost i punoću.
Maraština Parat je vino prozirne žute boje sa zelenkastim odsjajem. Nježnog ekstrakta, elegantnog i umjerenog tijela te odmjerene, ali naglašene svježine. Skladne je strukture, harmonična a i krepka, vibrantne mineralnosti. Mirisi su lepršavi gdje dominiraju arome tropskog voća, poput marakuje i manga, ali nalazimo i tragove cvjetnih dalmatinskih livada. Maraština Parat izvrsno pristaje uz jela od oborite ribe, hobotnicu ili carpaccia, ali i uz mesna jela poput teletine ispod peke.
